Four à pizza bois FUMUS – Fabrication artisanale au Portugal
Un four à pizza bois artisanal, isolé et disponible en trois tailles
Le four à pizza bois FUMUS est fabriqué artisanalement au Portugal pour offrir une cuisson authentique au feu de bois. Sa chambre en matériaux réfractaires, son isolation multicouche et sa finition extérieure en liège projeté lui permettent d’accumuler la chaleur et de la restituer progressivement pendant la cuisson.
Disponible en 80, 100 ou 120 cm, le FUMUS permet de cuire pizzas, pains, viandes, poissons, légumes et plats mijotés. Trois finitions sont proposées afin de l’intégrer facilement dans votre jardin, votre terrasse ou votre cuisine d’été : blanc, rouge ou noir.
🎁 Offre exclusive sur tous les fours FUMUS et REAL
Pour l’achat de tout four FUMUS ou REAL, FR-Barbecue vous offre :
- Une paire de gants haute température pour manipuler le four en toute sécurité.
- Un thermomètre infrarouge 550°C pour mesurer précisément la température de la sole réfractaire.
Une construction artisanale entièrement isolée
Chaque four est fabriqué à la main au Portugal. Sa conception associe différents matériaux afin d’obtenir une bonne accumulation de chaleur et une cuisson stable.
- Chambre intérieure : matériaux réfractaires conçus pour accumuler et restituer la chaleur.
- Isolation multicouche : couvertures en fibres céramiques limitant les pertes thermiques.
- Protection extérieure : revêtement en ciment réfractaire.
- Finition : liège projeté disponible en blanc, rouge ou noir.
- Levage : anneaux métalliques intégrés aux quatre coins de la dalle.
- Fabrication artisanale : tolérance dimensionnelle indicative d’environ ± 2 cm.
FUMUS 80, 100 ou 120 cm : quelle dimension choisir ?
| Modèle | Dimensions extérieures | Chambre utile | Poids indicatif | Utilisation conseillée |
|---|---|---|---|---|
| FUMUS 80 | 80 x 80 x 80 cm | Environ Ø 60 cm | Environ 350 kg | Familles de 4 à 8 personnes |
| FUMUS 100 | 100 x 100 x 82 cm | Environ Ø 80 cm | Environ 550 kg | Familles de 6 à 10 personnes |
| FUMUS 120 | 120 x 120 x 85 cm | Environ Ø 100 cm | Environ 700 kg | Grandes familles et groupes |
Le format de 80 cm convient aux espaces plus compacts. Le modèle de 100 cm offre un excellent équilibre entre encombrement et capacité. Le FUMUS de 120 cm est destiné aux grandes tablées et aux cuissons successives.
Température, temps de chauffe et consommation de bois
Avec du bois sec et une montée en température progressive, le four peut atteindre environ 350°C. Le temps de chauffe est généralement de l’ordre de 45 à 60 minutes, selon la dimension du four, le bois utilisé, les conditions extérieures et la température de cuisson recherchée.
- FUMUS 80 : environ 10 à 12 kg de bois pour atteindre la température maximale.
- FUMUS 100 : environ 12 à 15 kg de bois.
- FUMUS 120 : environ 13 à 16 kg de bois.
Ces consommations sont indicatives. L’humidité du bois, le vent, la température extérieure et la fréquence d’ouverture de la porte influencent directement la chauffe.
Quelle est la différence entre un four FUMUS et un four REAL ?
Les fours FUMUS et REAL possèdent la même structure réfractaire, la même isolation, les mêmes dimensions et les mêmes performances de cuisson. La seule différence technique se situe au niveau de la porte.
| Caractéristique | FUMUS | REAL |
|---|---|---|
| Porte | Acier avec peinture thermique de 1,5 mm d’épaisseur | Porte en acier moulé |
| Chambre réfractaire | Identique | Identique |
| Isolation | Identique | Identique |
| Performances de cuisson | Identiques | Identiques |
| Accessoires offerts | Gants + thermomètre infrarouge 550°C | Gants + thermomètre infrarouge 550°C |
Le choix entre FUMUS et REAL dépend donc essentiellement du type de porte souhaité. Vous pouvez découvrir le four à pizza bois REAL 100 cm, le REAL 110 cm avec rôtissoire ou le REAL 120 cm avec double rôtissoire.
Choisissez votre finition FUMUS
FUMUS noir
Une finition contemporaine adaptée aux cuisines extérieures modernes.
FUMUS blanc
Une finition claire et élégante pour une terrasse ou une cuisine d’été.
FUMUS rouge
Une finition chaleureuse inspirée des fours traditionnels méditerranéens.
Conseils pour une cuisson réussie
- Utilisez du bois sec : privilégiez un bois dur et correctement séché.
- Commencez avec un petit feu : augmentez progressivement la quantité de bois.
- Répartissez les braises : déplacez le feu sur le côté lorsque la sole a atteint la température souhaitée.
- Contrôlez la sole : utilisez le thermomètre infrarouge offert avant d’enfourner les pizzas ou le pain.
- Limitez les ouvertures : évitez de laisser inutilement la porte ouverte afin de conserver la chaleur.
Livraison, installation et première utilisation
Le four est livré entièrement assemblé sur palette. Les anneaux métalliques placés aux quatre coins de la dalle facilitent son levage et son positionnement. Utilisez toujours un équipement de manutention adapté à son poids.
Installez le four sur une base stable, plane, non combustible et suffisamment résistante. Avant la première cuisson normale, effectuez trois petits feux progressifs, sans dépasser environ 120 à 150°C, afin d’évacuer lentement l’humidité des matériaux.
Comme tous les fours en matériaux réfractaires, le FUMUS doit être protégé de la pluie, du gel et des intempéries. Prévoyez au minimum une housse de protection imperméable adaptée.
Questions fréquentes sur les fours FUMUS et REAL
Quel format choisir entre 80, 100 et 120 cm ?
Le format 80 cm est adapté aux petits espaces et aux familles. Le 100 cm constitue le meilleur compromis entre encombrement et capacité. Le 120 cm convient aux grandes tablées et aux cuissons successives.
Le FUMUS cuit-il différemment du REAL ?
Non. La structure réfractaire, l’isolation et les performances de cuisson sont identiques. Seul le type de porte change entre les deux gammes.
Le four peut-il rester dehors toute l’année ?
Le four peut être installé à l’extérieur, mais les matériaux réfractaires ne doivent pas rester directement exposés à la pluie, au gel et aux intempéries. Une protection adaptée est indispensable.
Quels accessoires sont offerts avec le four ?
Tous les fours FUMUS et REAL sont livrés avec une paire de gants haute température et un thermomètre infrarouge 550°C offerts par FR-Barbecue.
Vous souhaitez comparer davantage de modèles ? Découvrez tous nos fours à pizza bois entièrement isolés ou consultez notre guide pour choisir un four extérieur pour pizza et pain.
Accessoires pour four à pizza en inox – Set complet 4 pièces
Support avec accessoires pour four à pizza – set complet en inox pour une utilisation confortable et professionnelle.
Livraison : gratuite uniquement si commandé avec un four à bois ou une cuisine extérieure complète (barbecue + four à pizza / four à bois).
- Set complet : 1 pelle à pizza 30 cm + 1 racleur + 1 fourche pour le bois + 1 balai.
- Support inclus : support avec vis pour rangement pratique.
- Longueur des outils : 140 cm (confort et sécurité face à la chaleur).
- Poids : 4,7 kg.
- Idéal pour : four à pizza, four à bois et cuisson extérieure.
Housse de Protection XL pour Four à Bois 110–120 cm
Housse de protection pour four à bois XL – Tailles 110 et 120 cm.
- Compatible : Fours à bois REAL 110 cm et REAL 120 cm.
- Protection extérieure : Protège contre pluie, humidité, poussière et UV.
- Matériau résistant : PVC robuste adapté à une utilisation en extérieur.
- Maintien sécurisé : Ajustement stable autour de la base du four.
- Note livraison : Livraison sans frais si commandée avec un four (expédiée sur la même palette).
⚠️ Important : Si la housse est commandée séparément, des frais de livraison s’appliquent.
Support en metal avec roues pour fours a bois
Support universel - installez n'importe quel four
support de base pour (TOUTES) les tailles de four:
80 cm / 90 cm / 100 cm / 110 cm / 120 cm
La base / support règlera tous les fours et parce qu'il a des roues ajoute de la mobilité à votre four.
Choisissez la taille de la base / du support en fonction de la taille du four que vous y installerez.
Cette base de métal est livré en pièces, non assemblés.
Il est facile à assembler avec quelques vis
Four à pizza bois FUMUS isolé 80, 100 ou 120 cm – Noir
Four à pizza bois FUMUS entièrement isolé – 3 dimensions disponibles, finition noire.
🎁 Offre FR-Barbecue : Une paire de gants haute température et un thermomètre infrarouge 550°C sont offerts avec ce four.
- 3 dimensions disponibles : 80 x 80 cm, 100 x 100 cm ou 120 x 120 cm.
- Chambre de cuisson : Environ Ø 60, Ø 80 ou Ø 100 cm, selon le format choisi.
- Isolation complète : Chambre réfractaire et plusieurs couches isolantes.
- Finition noire : Revêtement extérieur en liège projeté noir.
- Porte FUMUS : Acier avec peinture thermique de 1,5 mm d’épaisseur.
- Thermomètre intégré : Contrôle de la température de 0 à 350°C.
- Livraison : Four livré entièrement assemblé sur palette.
Four à pizza bois FUMUS isolé 80, 100 ou 120 cm – Blanc
Four à pizza bois FUMUS entièrement isolé – 3 dimensions disponibles, finition blanche.
🎁 Offre FR-Barbecue : Une paire de gants haute température et un thermomètre infrarouge 550°C sont offerts avec ce four.
- 3 dimensions disponibles : 80 x 80 cm, 100 x 100 cm ou 120 x 120 cm.
- Chambre de cuisson : Environ Ø 60, Ø 80 ou Ø 100 cm, selon le format sélectionné.
- Isolation complète : Plusieurs couches isolantes avec finition en liège projeté blanc.
- Porte FUMUS : Porte en acier avec peinture thermique de 1,5 mm d’épaisseur.
- Contrôle de la cuisson : Thermomètre intégré 0–350°C.
- Livraison : Four livré entièrement assemblé sur palette.
Four à pizza bois FUMUS isolé 80, 100 ou 120 cm – Rouge
Four à pizza bois FUMUS entièrement isolé – 3 dimensions disponibles, finition rouge.
🎁 Offre FR-Barbecue : Une paire de gants haute température et un thermomètre infrarouge 550°C sont offerts avec ce four.
- 3 dimensions disponibles : 80 x 80 cm, 100 x 100 cm ou 120 x 120 cm.
- Chambre de cuisson : Environ Ø 60, Ø 80 ou Ø 100 cm, selon la dimension sélectionnée.
- Isolation complète : Plusieurs couches isolantes avec finition extérieure en liège projeté rouge.
- Porte FUMUS : Porte en acier de 1,5 mm d’épaisseur, avec double ouverture.
- Contrôle de la cuisson : Thermomètre intégré 0–350°C.
- Livraison : Four livré entièrement assemblé sur palette.
Spécialiste des fours à bois et barbecues pour vos espaces extérieurs.
Contacter FR-Barbecue [email protected]