Four à pizza bois REAL 120x120 cm isolé – Grand format & double rôtissoire.
🎁 Offre FR-Barbecue : Une paire de gants haute température et un thermomètre infrarouge 550°C offerts avec ce four.
- Format extérieur : Base 120 x 120 cm.
- Chambre de cuisson utile : Environ Ø 94 cm.
- Grande capacité : Idéal pour plusieurs pizzas, pains et grandes pièces de viande.
- Porte robuste : Porte en fonte de 1 cm d’épaisseur.
- Double rôtissoire : Compatible avec 2 broches manuelles de 120 cm.
- Sortie de fumées : Environ Ø 150 mm.
- Poids : Environ 650 kg.
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FR-JP-REAL-120
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Four à pizza bois REAL 120 cm isolé – Grand format & double rôtissoire
Le four à pizza bois REAL 120 cm est un modèle artisanal de grande capacité, conçu pour les familles nombreuses, les grandes tablées et les passionnés de cuisson au feu de bois. Sa base extérieure de 120 x 120 cm et sa chambre utile d’environ Ø 94 cm offrent un espace généreux pour cuire plusieurs pizzas, du pain, des plats mijotés et de grandes pièces de viande.
Sa fabrication en matériaux réfractaires à forte inertie favorise une cuisson homogène et une excellente conservation de la chaleur. Le four est livré entièrement monté, en un seul bloc sur palette.
Grande capacité : chambre de cuisson Ø 94 cm
La chambre intérieure utile d’environ 94 cm de diamètre permet d’enchaîner plusieurs cuissons et de préparer des repas pour un grand nombre de personnes.
- Dimensions extérieures : base 120 x 120 cm.
- Chambre utile : environ Ø 94 cm.
- Pizza : grande surface de sole pour plusieurs pizzas simultanément.
- Polyvalence : pizza, pain, gratins, plats en cocotte et viandes.
Inertie thermique & cuisson homogène
Les matériaux réfractaires absorbent la chaleur produite par le feu et la restituent progressivement dans la chambre de cuisson. Cette inertie favorise une température stable et permet d’enchaîner plusieurs préparations.
- Montée en température : progressive et homogène.
- Conservation de la chaleur : adaptée aux cuissons successives.
- Cuisson du pain : restitution progressive après la chauffe.
- Cuisson lente : idéale pour les rôtis et les plats traditionnels.
Porte en fonte de 1 cm : robustesse & durabilité
La porte du REAL 120 est fabriquée en fonte de 1 cm d’épaisseur. Sa conception robuste contribue à retenir la chaleur dans la chambre et offre une excellente résistance aux températures élevées.
- Matériau : fonte.
- Épaisseur : environ 1 cm.
- Avantage : résistance, longévité et excellente tenue à la chaleur.
- Contrôle du feu : facilite la gestion de l’entrée d’air et de la température.
Double rôtissoire : jusqu’à 2 broches manuelles de 120 cm
Le grand format du REAL 120 permet l’utilisation de deux broches manuelles de 120 cm, proposées en option. Cette configuration convient aux grandes pièces de viande, volailles, gigots et rôtis.
- Capacité : jusqu’à 2 broches manuelles.
- Longueur : environ 120 cm par broche.
- Fonctionnement : rotation manuelle.
- Disponibilité : broches proposées en option.
🎁 Offre FR-Barbecue : accessoires offerts avec ce four
Pour l’achat du REAL 120, FR-Barbecue vous offre une paire de gants haute température ainsi qu’un thermomètre infrarouge 550°C.
- Gants haute température : pour manipuler les accessoires du four avec davantage de sécurité.
- Thermomètre infrarouge : pour mesurer précisément la température de la sole réfractaire.
Deux accessoires indispensables pour maîtriser la cuisson des pizzas, du pain et des viandes.
Livré entièrement monté sur palette
Le REAL 120 est livré entièrement assemblé, en un seul bloc. Aucun montage des différents éléments réfractaires n’est nécessaire sur place.
- État à la livraison : four entièrement monté.
- Conditionnement : transport sur palette avec protection renforcée.
- Assurance : transport assuré.
- Poids : environ 650 kg.
- Manutention : prévoir un équipement adapté au poids du four.
Caractéristiques techniques
| Type |
Four à pizza bois extérieur grand format |
| Modèle |
REAL 120 |
| Dimensions extérieures |
120 x 120 cm – tolérance artisanale d’environ ±2 % |
| Chambre utile |
Environ Ø 94 cm |
| Porte |
Fonte d’environ 1 cm d’épaisseur |
| Rôtissoire |
Compatible avec 2 broches manuelles de 120 cm, proposées en option |
| Sortie de fumées |
Ø 150 mm |
| Poids |
Environ 650 kg |
| Fabrication |
Fabrication artisanale |
| Livraison |
Four entièrement monté, livré en un seul bloc sur palette |
Installation, protection & premières utilisations
Prévoir une base stable, plane et suffisamment résistante pour supporter le poids du four, ainsi qu’un équipement de manutention adapté à une charge d’environ 650 kg.
Les matériaux réfractaires ne doivent pas rester directement exposés à la pluie, au gel ou aux infiltrations d’eau. Le four doit être installé sous une protection appropriée ou, au minimum, protégé avec une housse imperméable adaptée lorsqu’il n’est pas utilisé.
Avant toute cuisson à haute température, réalisez trois petits feux progressifs, sans dépasser environ 120 à 150°C. Cette étape permet d’évacuer lentement l’humidité résiduelle présente dans les matériaux réfractaires.
